Кения – настоящая страна чудес. Наряду с увлекательным сафари и отдыхом на побережье, который не назовёшь иначе, как беззаботным, путешествие в Кению – это ещё и уникальная возможность попробовать массу национальных блюд, каждое из которых станет настоящим открытием для европейского туриста.
Повседневные или основные блюда
Что едят в Кении кенийцы каждый день? Может быть суп? Или какое-то пюре с котлетами? Давайте узнаем об этом прямо сейчас.
Угали
Это любимый и самый главный гарнир кенийцев, в составе которого разведённая в воде и сваренная кукурузная мука. Получается каша или очень густое пюре.
Едят угали руками – берут определённое количество, скатывают шарик, делают в нём углубление, которое заполняют рагу, мясом, соусом, овощами.
Готовые шарики с начинкой обмакивают в соусы, причём также на свой вкус. Едят в Кении угали практически каждый день.
Если же накрывается праздничный стол, то вместо кукурузной муки используется мука из пшеницы, сорго и обязательно добавляется корнеплод маниоки. Впрочем, блюдо подаётся к столу не только в Кении, но и по всей Африке, и может иметь разный вкус.
Матаа
Это вполне привычное европейскому желудку гороховое пюре, в которое добавляется отварной картофель и кукуруза. Иногда горох может быть заменён на фасоль. И, конечно, самый сытный маттаа получается из мяса и бобовых.
К самому пюре принято подавать либо дичь, обжаренную в кляре, либо курицу гриль с соусом карри.
Матоке
Это не родной кенийский рецепт, его родиной является соседняя Уганда. И если вы не знаете, что необычного попробовать из еды в Кении, просто закажите матоке.
В основе этого блюда – бананы. Их запекают с луком, специями, перчиком чили. Иногда бананы не запекают, а варят, но всё с теми же приправами.
Конечно, европейскому туристу странно видеть вареный или жареный банан, да ещё с такими острыми приправами, но кенийцам нравится. Вполне может быть, что понравится и вам.
Правда бананы для матоке нужны вовсе не те, к которым привыкли мы, а несладкие плантанные (plantain). Сырыми их, в принципе, и не едят. Также бананы часто заворачивают во всё те же банановые листья, отваривают, затем превращают в пюре, снова заворачивают в листья и в таком виде подают. Да, вот такая разновидность тоже встречается.
Праздничные блюда
Что же подают в Кении на праздничный стол? Оказывается, здесь тоже есть свои вариации на тему. Некоторые блюда невероятно вкусные, некоторые – очень необычные. Но факт остаётся фактом – попробовать их стоит непременно.
Мбузи чома
Это жареное мясо молодого козлёнка, которое обжаривают на открытом огне. Что-то в виде шашлыка. Подают же только на деревянных тарелках, причём предварительно измельчив.
Получается, что это настоящая закуска к пиву, которую едят руками.
Кокосовый рис
Нет, рис здесь не выращивают на пальмах. Его просто отваривают на кокосовом молоке. Кстати, такой вариант приготовления риса встречается во многих странах, где выращивается этот продукт. Получается вкусно, сытно и красиво.
Самоса
Это пирожки с самыми разными начинками – мясные, овощные, травяные, бобовые. Обжаривают в масле и подают с лаймом. Форма и размер может быть разной, но всё же традиционный вариант – это треугольник. Часто в качестве добавки предлагаются соусы.
Эгбрэд
Что же ещё такого вкусного попробовать в Кении? Как насчёт блинов? И хотя здесь нет такого праздника, как Масленица, блины всё же подаются к столу. А в качестве начинки выступает мясной фарш, смешанный с яйцом.
Кочумбари
Это очень вкусный салат из тонко порезанных помидоров и лука, приправленный соусом. Для российского туриста он может показаться не таким уж и экзотическим блюдом, но ведь дело в мелочах, а в Кении даже этот простой салат готовят по-своему. Так что попробовать его точно стоит, и вы наверняка найдёте в нём свою оригинальность. И потом сможете повторить этот рецепт дома.
Картофель с перчиком чили
Вариантов приготовления картофеля в Кении огромное количество. Один из популярных – картофель в мундире с перчиком чили. Порезанная пополам, сваренная и очищенная картофелина, намазывается соусом из этого перца, а затем обжаривается, и горячей подаётся к столу. Просто пальчики оближешь!
Морепродукты
Что следует обязательно попробовать в Кении? Конечно же, морепродукты. Готовят их здесь отменно и на любой вкус.
Если вам на самом деле интересно покушать что-то экзотическое, то обязательно закажите:
- Рыбу, жареную на углях.
- Рагу из осьминога.
- Рыбу, запечённую в банановых листьях.
- Жареных кальмаров в томатном соусе.
- Креветок с соком лимона.
Фрукты и овощи
Конечно, не стоит забывать про фрукты и овощи. Это могут быть и бананы, но лучше всего отдать предпочтения незнакомым и неотведанным до этого.
В список самых популярных для туристов овощей и фруктов входят:
- Авокадо.
- Манго.
- Ананасы.
- Молоко из свежих кокосов.
- Карепа.
- Кивано.
- Окра.
А запить всё можно свежевыжатыми соками, отменным кенийским кофе или же необычным чаем.
